Unsere Tiere leben auf abgelegenen, saftig grünen Hügeln im Emmental und Jura. Wo die Landwirtschaftsflächen zu schräg und steil für den Gemüseanbau sind, fühlen sich die athletischen Rinder pudelwohl. Die Genetik der Tiere, die argegerechte Haltung & Fütterung und die sorgfältige Schlachtung & Verarbeitungen machen das OMOSO-Rinfleisch zu einem einmaligen Geschmackserlebniss.
Flat Iron Steak
Square
Hohrückenfilet
Houereven
Bärner Mocke
Ossobuco
Nagelfluh
Brustrami
Topp
Haxenragout
Entrecôte
Qualitätsversprechen OMOSO-Rindfleisch
Unsere Tiere tragen das genetische Erbe der Piemonteser-Rasse mit ihrer natürlichen Myostatin-Mutation in sich. Diese bringt besonders feines, mageres und unglaublich zartes Fleisch hervor.
Wir vertrauen auf eine nachhaltige & gesunde Fütterung. Die Tiere erhalten ausschliesslich auf dem eigenen Hof oder in der Schweiz produziertes Futter.
Unsere Rinder leben frei auf den Hügeln der Voralpen, mit viel Bewegung und natürlichem Tagesrhythmus. Sie verbringen ihr ganzes Leben mit ihrer Mutter und in der Herde.
Im Alter von 12 bis 18 Monaten werde die Tiere geschlachtet, so ist das Fleisch garantiert feinfasrig. Unsere Rinder und Munis werden ruhig und stressfrei über kurze Distanzen transportiert.
Nach der Schlachtung im kleinen Familienschlachthof im Emmental reift das Fleisch 2 Wochen am Knochen bis es seine volle Zartheit und Tiefe im Aroma entfaltet – feine Enzyme sorgen für geschmackliche Feinheiten. Wenn wir ein Tier schlachten, tragen wir Sorge und verwerten alles – von der Zunge bis zum Ochsenschwanz.