Jeden Morgen und jeden Abend bringen die Bauern der umliegenden Höfen die Milch ihrer Kühe, Ziegen & Schafe in die Käserei Eyweid in Zäziwil im Emmental und die Belperknollen Chäsi in Belp. Diese Milch verarbeiten wir jeden Tag frisch weiter zu Rohmilchkäse.
Im Jumiversum Winterthur beraten wir dich sehr gerne auf dem Weg zu deinem Lieblingskäse!
Emmentaler alt
Aarewasser
Früchterolle
Crème Chèvre
Aprés Soleil
Blaus Hirni
Fessli
La Sanglée de Couardis
Sari
Meerrettich La Bouse
Aberot
Trüffel La Bouse
Schneeflöckli
Knoschi
Bärlauch La Bouse
Brafs
Britsch
Blauer Schnee
Formaggini Kräuter
Schlossberger alt
Pfeffer La Bouse
Frühlingskäse
Emmentaler jung
Chili La Bouse
Schlossberger jung
Schnittlauch La Bouse
Knoblauch La Bouse
Dolly
Blaus Hirni uralt
Qualitätsversprechen Käse
Für eine hervorragende Käsequalität brauchen wir beste Rohmilch. Diese kommt von den Kühen, Ziege & Schafen, die rund um die Käserei im Emmental leben. Sie fressen im Sommer frisches Gras und im Winter Heu.
Unsere Milchbauernfamilien melken ihre Tiere jeden Morgen und jeden Abend und bringen die Milch so schnell wie möglich in die Käserei. Es ist ein 365-Tage Job und viel Verantwortung für die Tiere!
In der Käserei verarbeiten wir die Milch in der 5. Generation nach traditioneller Machart weiter zu Rohmillch-Käsespezialitäten. So entstehen klassische Raclettes, würzige Bergkäse, weiche Schimmelkäse, Belper Knollen, Blaue Hirni und noch viele weiter Käse.
Jeder Käse bekommt seine ganz individuelle Reifung und Pflege. Die einen für ein paar Tage, andere über mehrere Jahre, bis sie ihr perfektes Aroma erreicht haben.
Lust bekommen auf Käse?
Wir bieten unseren Käse an als Apéroplatten oder in Geschenke Sets