Perfekter begleiter
Zutaten
- 100 gr Weissmehl
- 100 gr Hartweizengriess
- 2 Eier
- 4 gr Salz
- 2-3 El Quark
- Zeste und Saft von 1 Zitrone
- 1 El Rapsöl
- Salz,Pfeffer
Ablauf
- Eier aufschlagen bis diese fluffig sind, Salz dazugeben.
- Langsam Löffel für Löffel die Mehl-Griess Mischung darunter mischen.
- Anschliessend mit Gummischaber Quark, Zitronensaft- und zesten, Rapsöl darunterheben und gut vermischen.
- Es sollten keine klumpen mehr haben. Für 30 min stehen lassen.
- Anschliessend durch das Spätzlisieb in leicht siedendes Salzwasser streichen und für ca. 5 min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle herausschöpfen und abtropfen lassen.
- Variante 1: direkt servieren.
- Variante 2: mit Ghee goldbraun anbraten.
- Variante 3: in kaltem Wasser abschrecken, mit etwas Öl vermischen und im Kühlschrank für später aufbewahren.
Lust bekommen auf Käse?
Wir bieten unseren Käse an als Apéroplatten oder in Geschenke Sets