Wir empfehlen dafür ein Eckstück oder ein rundes Stück von unseren Omoso Jungrindern.
Zutaten
- 180gr Tranche vom Eckstück/ runden Stück
- 50 gr Schlossberger alt
- 30 gr Brustrami
- 1 stk Ei
- Paniermehl
- Weissmehl
- Ghee
- Salz/Pfeffer
Ablauf
- Plattiere, das Stück.
- Päckli formen:
- Eine Scheibe Brustrami um das Stück Schlossberger wickeln und mittig auf das plattierte Stück legen. Jetzt zu einem Päckli formen und gut andrücken.
- Panierstrasse:
- Das Cordon bleu «Päckli» würzen, in Weissmehl wenden, abklopfen, durch das Ei ziehen und dann noch im Paniermehl wälzen.
- In Ghee goldbraun braten bis es aussen wunderbar knusprig ist und innen der Käse schmilzt.
Alternative:
- Appenberger alt und Düre bi rot
- Blauer Schnee und Berner Mocke
- Hörbi und Houere Ven
Lust bekommen auf Käse?
Wir bieten unseren Käse an als Apéroplatten oder in Geschenke Sets